Hergestellt im Périgord - in Handarbeit. In der südfranzösischen Heimat des Chaumes versteht man sich seit dem 7. Jahrhundert auf die Herstellung von Weichkäsen mit Rotkulturen. Zum Chaumes passt nicht nur ein kräftiger Rotwein, z.B. ein Bordeaux, sondern auch ein herbes Bier. Frische Feigen, Feigensenf oder getrocknete Früchte unterstreichen sein rustikales Aroma.