Dieser Käse wird nach einer Reifezeit von ungefähr 16 Wochen geschnitten und mit einer Tapenade aus Sommertrüffel bedeckt, in der frischer Sommertrüffel verarbeitet wird.

Die Trüffel-Tapenade verleiht dem Käse im Laufe der Zeit sein Aroma mit einem überraschenden Ergebnis. Man schmeckt sowohl die feine Kombination des Käses mit der Trüffel-Tapenade als auch den Käse selbst.