鯖魚是一種經典的燻魚。手工切片，輕度熏制，並用不同的配料調味。鯖魚片具有特有的溫和煙燻香氣，調味料輕輕地突出了魚本身的味道，在這種變化中加入了粗磨胡椒。

鯖魚是一種天然產品，大小可能略有不同。