輕輕熏制的挪威鮭魚味道格外溫和，使這一特色菜成為多道菜中的一道菜。這種高品質的鮭魚採用手工切片，用細海鹽精製而成，並經過數小時的溫和煙熏處理。這種鮭魚特別容易消化，而且煙燻味並不突出。

鮭魚是一種天然產品，大小可能略有不同。